„Shui Xian“oolong -vodná  víla

Shui Hsien je čaj oolong z pohoria Wuyi v čínskom Fujian s  medovou vôňou. Tento konkrétny Shui hsien je veľmi dobrá trieda slávneho Yancha oolongu a je predstaviteľom kvalitnej triedy útesových čajov. Nálev je hnedooranžový, vôna výrazná, chuť silnejšia s pomerne sladkým aftertastom. Je oxidovaný , aby si zachoval charakteristickú vôňu orchideí.

Lacnejšie odrody sa pestujú inde v provincii a majú spálenú chuť a sú podávané často v čínskych reštauráciách. Nalievaná farba je tmavo hnedá, čo ukazuje, že čaj je tmavý oolong.

Príprava čaju: dávkovanie 5g/5dcl vody, teplota vody 90°C, doba lúhovania 90s